A Amazônia foi uma das grandes protagonistas na cerimônia do prêmio Melhores da Gastronomia 2025, promovido pela revista Prazeres da Mesa, na noite de terça-feira (17), em São Paulo. O evento reuniu cerca de 800 convidados, incluindo chefs renomados, jovens talentos, confeiteiros, restaurantes, influenciadores e representantes de grandes marcas.
Um dos momentos mais simbólicos da noite foi a entrega do prêmio Restaurante do Ano – Região Norte, feita por Joanna Martins, diretora do Instituto Paulo Martins. Ela destacou que todos os pratos do coquetel foram preparados com ingredientes da Amazônia, reforçando a potência da biodiversidade regional na alta gastronomia brasileira.
“Todas as alimentações de hoje têm ingredientes amazônicos, isto é para lembrar a vocês o quanto é importante a gente consumir o alimento brasileiro, no meu caso, defendo o amazônico. E especialmente no caso da Amazônia, para além de ter ingredientes extremamente gostosos, consumir alimentos desse bioma gera desenvolvimento para a região que mais demanda investimentos do nosso país. Ela é 60% do território nacional, tem 28 milhões pessoas, não tem só floresta e não tem só animais”, afirmou Joanna.
Durante seu discurso, Joanna Martins, que também atua como ativista e defensora de políticas públicas para cultura, turismo e sociobioeconomia alimentar, reforçou que consumir ingredientes amazônicos vai além de tendência: trata-se de um compromisso com sustentabilidade, inclusão e valorização das origens brasileiras.
“Quando as pessoas que moram na Amazônia entenderam que podem gerar desenvolvimento, emprego e renda com a floresta, passamos a ter um desenvolvimento sustentável. Todos vocês que consomem alimento do Brasil podem ajudar colocando nos seus cardápios, porque o alimento amazônico é versátil, é local, mas é internacional. Mas não coloque no cardápio só porque é uma novidade, coloque porque gera impacto no nosso país e especialmente para a região amazônica”, defendeu.
Joanna também anunciou que o tradicional Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense retorna em sua 15ª edição, em setembro deste ano, em Belém. Criado em 2000 pelo chef Paulo Martins, o evento se consolidou como o maior festival gastronômico da Amazônia.
“O Ver-o-Peso da Cozinha Paraense é um grande intercâmbio de conhecimento cultural gastronômico porque ele proporciona essa mistura de pessoas, diversidade, de conhecimento, de culturas, tudo baseado no alimento amazônico”, destacou Joanna.
O festival será realizado pelo Instituto Paulo Martins em parceria com a empresa Origem Justa, especializada em eventos gastronômicos, com o objetivo de ampliar seu impacto e alcance.
Premiação bate recorde de participação
Os finalistas foram escolhidos inicialmente por um júri técnico, formado por mais de 300 profissionais, jornalistas e especialistas. Na etapa seguinte, o público votou nas plataformas do Mundo MESA, registrando 46.573 votos em 30 dias, um recorde na história da premiação.
O evento premiou 43 categorias, incluindo 39 tradicionais e quatro especiais, como o Prêmio Ricardo Castilho – Personalidade da Gastronomia, além de reconhecimentos em Sustentabilidade, Responsabilidade Social na Gastronomia e Mesa Inesquecível.
(*) Com informações da assessoria
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