Durante a Semana Santa, muitas famílias adotam o consumo de peixe como uma tradição. No entanto, é basic tomar precauções ao escolher, armazenar e preparar os pescados para garantir uma refeição segura e saborosa. A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas (FVS-RCP) emitiu um alerta à população com orientações essenciais para evitar riscos à saúde.
Cuidados na hora da compra
- Verifique a procedência: Adquira peixes em estabelecimentos limpos e organizados que mantenham condições adequadas de armazenamento.
- Observe a aparência:
– Peixes frescos devem apresentar olhos brilhantes, guelras vermelhas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.
– Peixes salgados, como o bacalhau, precisam estar secos e livres de mofo ou manchas escuras.
– Produtos congelados devem ter embalagens intactas, sem sinais de descongelamento.
Após a compra
- Refrigeração ou congelamento: Mantenha o peixe refrigerado ou congelado até o momento do preparo.
- Higiene: Lave bem as mãos e as superfícies onde o alimento será manipulado.
- Atenção ao sal: Peixes salgados podem elevar a pressão arterial. para dessalgar adequadamente, deixe o peixe imerso em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
Rótulos e dados importantes
Ao adquirir produtos embalados, é crucial verificar os rótulos que informam sobre data de validade, peso, modo de conservação e origem do pescado.Essas informações são fundamentais para assegurar qualidade e segurança alimentar.Seguindo essas diretrizes simples mas eficazes, você poderá desfrutar da Semana Santa com refeições saudáveis e isentas de riscos alimentares.
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