Com a chegada das festas juninas em Manaus, muitas pessoas aproveitam para saborear pratos típicos que costumam ser ricos em calorias e pouco nutritivos. Pensando nisso, a Responsável Técnica da Clínica-Escola de Nutrição da UNINORTE, Manuela Marinho, apresenta alternativas saudáveis para manter as tradições sem abrir mão do bem-estar. As sugestões incluem substituições simples nos ingredientes que tornam o cardápio mais equilibrado e saboroso.
Dicas para um cardápio nutritivo nas festas juninas
Canjica com leite de coco e adoçante natural
Ao preparar a canjica, Manuela recomenda trocar o leite integral pelo leite de coco ou por leite desnatado enriquecido com castanha-do-brasil, caso não haja restrições alimentares. Além disso, sugere substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais como xilitol ou açúcar de coco. Essas mudanças ajudam a reduzir o consumo de gorduras saturadas e açúcares simples presentes na receita tradicional.
Pipoca integral feita na panela
Para quem gosta de pipoca nas comemorações, a especialista indica usar milho integral comum – evitando os pacotes prontos para micro-ondas. O ideal é estourar os grãos em uma panela com pouco óleo ou utilizar uma máquina própria sem óleo. Para temperar, vale apostar no sal marinho moderado ou ervas naturais como alecrim e orégano. Essa versão é rica em fibras e antioxidantes importantes para a saúde.
Espetinhos coloridos de frutas
Uma opção refrescante são os espetinhos montados com frutas variadas como abacaxi, uva, kiwi e morango. Além do visual atraente pela diversidade de cores, essa combinação oferece diferentes nutrientes essenciais ao organismo.para dar um toque especial aos espetinhos pode-se acrescentar suco de limão ou uma calda leve feita com chocolate 70%.
Alternativas saudáveis ao cuscuz tradicional
O cuscuz geralmente é feito com farinha refinada de milho; porém Manuela sugere substituir por cuscuz feito com quinoa, que é livre de glúten e possui proteínas completas além das fibras dietéticas necessárias para o bom funcionamento intestinal. Acrescentar legumes picados como cenoura e abobrinha torna esse prato ainda mais nutritivo.
Caldo verde preparado com couve orgânica
No preparo do caldo verde típico das festas juninas pode-se optar pela couve orgânica – cultivada sem pesticidas nem agrotóxicos – garantindo maior qualidade nutricional e sustentabilidade ambiental. outra recomendação importante é substituir linguiça por proteína vegetal texturizada torrada (proteína soja), reduzindo gorduras saturadas no prato.
Manuela reforça que essas substituições permitem aproveitar as delícias tradicionais da época sem prejudicar a saúde física nem comprometer o prazer à mesa durante as celebrações juninas em Manaus.
Importância da hidratação adequada nas festividades
Além dos cuidados alimentares citados acima, manter-se hidratado também faz parte do equilíbrio necessário durante as festas juninas: prefira consumir água pura regularmente junto aos sucos naturais feitos na hora ou chás sem adição açúcar.
A Clínica-Escola de Nutrição da UNINORTE oferece serviços completos voltados à avaliação nutricional individualizada; acompanhamento nos diferentes ciclos da vida; orientação alimentar específica para doenças crônicas como diabetes tipo 2; hipertensão arterial; anemias entre outras condições clínicas comuns na população local.
Para agendar atendimento basta entrar em contato pelo WhatsApp (92) 3212-5169 ou visitar presencialmente na Av Getúlio Vargas nº 720 – Centro – Manaus-AM.
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