A cada temporada de pesca esportiva no Amazonas, que ocorre entre setembro e março, o fluxo turístico na região aumenta significativamente, impulsionando a procura por pratos típicos locais. Entre as amazonas-parque-dos-inflaveis-traz-diversao-para-o-dia-das-criancas-em-manaus/” title=”Notícias do … – Parque dos Infláveis traz diversão para o Dia das Crianças …”>opções gastronômicas que ganharam destaque neste período está o joelho de porco servido na Cachaçaria Manauara, em Manaus. Segundo os responsáveis pelo estabelecimento,esse prato foi bastante requisitado pelos turistas que visitam o estado em busca das aventuras proporcionadas pela pesca.
Aumento do turismo durante a temporada de pesca esportiva
A temporada atrai aproximadamente 30 mil visitantes nacionais e estrangeiros interessados na pesca esportiva no Amazonas. Muitos desses turistas aproveitam para conhecer a culinária local e frequentam estabelecimentos como a cachaçaria Manauara. O joelho de porco tornou-se uma escolha frequente entre esses grupos, especialmente os pescadores.
Popularidade do joelho de porco
Este ano, a demanda pelo prato cresceu consideravelmente em comparação com temporadas anteriores. O joelho de porco é conhecido internacionalmente como eisbein e consiste numa parte da perna do animal preparada lentamente para garantir uma textura macia e suculenta. Na versão oferecida pela cachaçaria manauense, ele é temperado com ingredientes regionais que valorizam ainda mais seu sabor.
Características gastronômicas do prato
O preparo tradicional europeu ganha um toque amazônico ao ser servido com temperos locais na Cachaçaria Manauara. Essa combinação resulta numa iguaria única que agrada tanto aos turistas quanto aos moradores da região durante o período da pesca esportiva.
Ingredientes e modo de preparo
O cozimento lento permite realçar a suculência da carne enquanto os molhos especiais intensificam seu sabor característico. Essa adaptação regional contribui para transformar o joelho de porco num dos principais atrativos culinários para quem visita Manaus nessa época do ano.
Impacto econômico da temporada no Amazonas
Além dos benefícios turísticos diretos relacionados à atividade pesqueira, essa época movimenta cerca de R$ 500 milhões em receitas diretas e indiretas para o estado. O Amazonas é reconhecido mundialmente pelos seus recordes em tucunarés – espécie muito procurada pelos pescadores – além das pirapitingas e bagres como piraíba, jaú e pirarara.
Contribuição dos turistas para a economia local
Os visitantes não apenas fortalecem o setor pesqueiro como também impulsionam outros segmentos econômicos ao explorarem as opções gastronômicas regionais durante sua estadia.
Com o encerramento oficial da temporada entre setembro e outubro, os proprietários da Cachaçaria Manauara comemoram as vendas expressivas registradas este ano e já projetam um próximo ciclo ainda mais promissor à medida que cresce a popularidade do joelho de porco entre os turistas.
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