sábado, outubro 18, 2025
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Notícias do Amazonas – Pesquisa revela contaminação de carnes de caça com patógenos

Entre 2019 e 2021, uma pesquisa realizada em⁤ Coari, município a 363 quilômetros de‍ Manaus, revelou que 78% das 170 amostras de carne de caça de animais silvestres estavam contaminadas com Mycobacterium leprae,⁣ bactéria causadora da hanseníase. Além disso, foram ‍detectados outros patógenos responsáveis por doenças como leishmaniose, doença de chagas ⁣e toxoplasmose. O estudo foi apoiado pelo Governo do Amazonas por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa⁢ do Estado do ​Amazonas ⁤(Fapeam), ‍via Programa de Apoio à Pesquisa-Universal.

Detecção e análise ⁢das zoonoses em carnes ‌silvestres

O ​trabalho intitulado “Carne⁢ de caça e saúde Humana: levantamento e detecção de zoonoses ‍em carnes de caça ⁢comercializada na região do médio rio Solimões” foi coordenado pela‌ doutora Waleska Gravena, especialista em​ Genética, conservação e Biologia ⁤Evolutiva ​pela Universidade Federal do Amazonas (Ufam). A pesquisa integra o Portfólio de Investimentos ​e Resultados do Amazonas – Vol.03 da Fapeam.

Metodologia da pesquisa

O objetivo principal foi quantificar a quantidade dos animais silvestres abatidos​ para ‍consumo no Médio⁤ Solimões e alertar sobre ‍os riscos​ associados ao consumo​ dessas‌ carnes. Para isso, foram​ coletadas amostras ‍musculares com volume aproximado a ​dois centímetros cúbicos⁤ diretamente nas feiras locais com o auxílio‍ da polícia​ civil.

Técnicas utilizadas para identificação dos patógenos

A ​presença dos agentes infecciosos foi confirmada ​por meio‌ da⁢ análise genética das amostras coletadas. Segundo a pesquisadora Waleska ‍Gravena, o suporte financeiro da Fapeam ⁣é fundamental⁤ para viabilizar análises detalhadas que identificam possíveis zoonoses adquiridas pelo contato com carnes⁤ contaminadas.

Principais zoonoses identificadas nas amostras

Durante as análises laboratoriais foram detectados sinais expressivos‍ das seguintes infecções:

  • Mycobacterium leprae:⁣ presente em 78% das ‌amostras; responsável pela⁢ hanseníase.
  • Trypanosoma cruzi: encontrado em 68%, agente causador da doença de‍ Chagas.
  • Toxoplasma⁢ gondii: identificado em⁤ 30%, parasita que provoca⁤ toxoplasmose.

Transmissão e ​riscos associados

A bactéria causadora da⁢ hanseníase pode⁣ ser transmitida por secreções corporais dos animais infectados. Essas secreções podem permanecer ativas fora do organismo dependendo das condições climáticas locais. Durante o manuseio‍ ou armazenamento inadequado ⁢dessas​ carnes, há risco significativo contaminação cruzada entre diferentes cortes ou utensílios utilizados no preparo.

Espécies analisadas e⁢ alerta sobre conservação ambiental

Foram identificados nove mamíferos cujas carnes‍ estavam sendo comercializadas: veado, anta, ‍queixada, caititu, paca, cutia, tatu, capivara e peixe-boi. Dentre esses animais três – anta, queixada e peixe-boi‌ – estão listados como vulneráveis à extinção no Livro Vermelho da Fauna Ameaçada pelo Instituto Chico Mendes (ICMBio).

Waleska Gravena destaca⁢ a importância desse estudo para conscientizar a população sobre ‍os perigos relacionados ao consumo dessas proteínas provenientes⁣ diretamente da fauna silvestre:

“O contato frequente com⁣ esses animais representa⁣ um ​risco real ‍devido ⁢ao potencial deles serem reservatórios⁢ naturais para diversas doenças ainda pouco estudadas”, afirmou.

Divulgação científica e continuidade dos estudos

Em 2022 os resultados ⁢foram apresentados durante a VI Semana de ⁢Nutrição sob‍ o tema “(In)Segurança ​Alimentar no‌ Médio Solimões” além de palestras direcionadas aos estudantes dos cursos Ciências Biológicas Química na região.Atualmente está sendo preparado um manuscrito ‌científico visando ampliar o conhecimento ⁣público ⁣sobre ​essas zoonoses com planos ​futuros para investigar outros agentes infecciosos ‌capazes afetar humanos.

O projeto ⁣teve início com apoio do Programa⁣ Universal Amazonas⁣ – Fapeam edital Nº006/2019 -⁢ seguindo agora sob novo edital Nº001/2023⁤ dentro do Programa ‌Universal ​- FAPEAM 20 anos -, que fomenta pesquisas científicas relevantes ao desenvolvimento socioeconômico ambiental local.


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